Čemaževi kruhki

Sestavine:

• 300 g moke
• čajna žlička soli
• 30 g svežega kvasa
• čajna žlička sladkorja
• moka za oblikovanje
• 190 ml mlačne vode
• 30 ml oljčnega olja
• 4 žlice oz. približno 200 ml čemaževega pesta

Pesto

• šopek čemaževih listov 
• olje
• pinjole

Priprava

Pesto pripravimo tako, da v multipraktiku nasekljamo vse sestavine. Olja dodamo toliko, da je zmes mazljiva. Za testo pomešamo moko in sol; kvas, sladkor in mlačno vodo pomešamo in pustimo stati približno 5 minut. Kvasec z oljem primešamo moki, dodamo olje in zamesimo testo, ki ga nato pokrijemo ter pustimo vzhajati približno uro. Pečico vključimo na 165 stopinj, pripravimo plitek pekač, ki ga obložimo s peki papirjem. Testo razvaljamo za pol prsta debelo in namažemo s pestom od roba do roba (kot bi delali potico), nato zvijemo v rulado. Narežemo približno 5 cm široke štrukeljčke in vsakega na sredini z držalom kuhalnice ali palčko pritisnemo proti dnu. Pustimo počivati še 10–15 minut, nato v pečici pečemo 30 minut. Ponudimo tople.